Despejo Lento 1:17
Receita Melitta 1x4 em despejo lento para duas xícaras. Despejos deliberados e lentos produzem um sabor mais intenso e desenvolvido.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:17
- Café
- 25 g
- Temp
- 93 °C
A receita Despejo Lento 1:17 de Melitta para o Melitta 1x4 usa 25 g de café e 425 g de água (proporção 1:17), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 425 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g bem lentamente. Deixe fazer o bloom por 30 segundos.
+50g 15s Circular -
0:30Despejar
Despeje 100g lentamente em espiral contínua até 150g.
+150g 25s Circular -
1:10Despejar
Despeje 125g até 275g. Mantenha velocidade lenta e constante.
+275g 30s Circular -
2:00Despejar
Despejo final de 150g até 425g.
+425g 30s Circular -
4:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Melitta 1x4
-
Batch
1:16.7por Melitta
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 95°C -
Clássico
1:16por Melitta
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Escura
1:15por Melitta
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Gelado
1:10por Melitta
- Cítrico
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Batch Grande para Festa
1:16por Melitta
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 95°C
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Mais de Melitta
-
Clássico
1:16.7Melitta 1x2
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C -
Torra Escura
1:16.7Melitta 1x2
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
Gelado
1:10Melitta 1x2
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7Melitta 1x2
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Pulsos
1:16.7Melitta 1x2
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Melitta, publicada em melitta.com.
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