Pulsos

Melitta 1x2 Misc pourover por Gota Team

Uma receita de pulsos escalonados para o cone Melitta 1x2: quatro despejos pequenos constroem a cama em etapas para que a água passe de forma uniforme pelo único furo de drenagem, resultando numa xícara limpa, equilibrada e levemente doce.

1:16.7 Proporção

3:15 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Despeje em espiral até 40g. Mantenha o despejo suave. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Encha com suavidade 5g/s 8s 93°C
Despejar 2 / 6
0:35

20s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 100g. Mantenha o despejo suave.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Despejar 3 / 6
0:55

20s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 160g. Mantenha o despejo suave.

+60g→ 160g Espiral 5g/s 12s
Despejar 4 / 6
1:15

20s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 210g. Mantenha o despejo suave.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 6
1:35

1m40s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje em espiral até 250g. Mantenha o despejo suave.

+40g→ 250g Encha com suavidade 5g/s 8s
Pronto 6 / 6
3:15

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Keep each pulse gentle and let the water level drop close to the bed before adding the next — the single hole drains slowly, so crowding the pours floods the filter and stalls the draw.

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