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gota
Melitta 1x2

Pulsos

Melitta 1x2 Misc pourover por Gota Team

Uma receita de pulsos escalonados para o cone Melitta 1x2: quatro despejos pequenos constroem a cama em etapas para que a água passe de forma uniforme pelo único furo de drenagem, resultando numa xícara limpa, equilibrada e levemente doce.

1:16.7 Proporção
3:15 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:15
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    35s

    Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
  2. Despejar 2 / 6
    0:35
    20s

    Despeje em espiral até 100g.

    +60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
  3. Despejar 3 / 6
    0:55
    20s

    Despeje em espiral até 160g.

    +60g→ 160g Espiral 5g/s 12s
  4. Despejar 4 / 6
    1:15
    20s

    Despeje em espiral até 210g.

    +50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
  5. Despejar 5 / 6
    1:35
    1m40s

    Finalize em espiral até 250g.

    +40g→ 250g Espiral 5g/s 8s
  6. Pronto 6 / 6
    3:15

    Escoamento completo.

Notas

Keep each pulse gentle and let the water level drop close to the bed before adding the next — the single hole drains slowly, so crowding the pours floods the filter and stalls the draw.

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Clássico

por Melitta

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Torra Escura

por Gota Team

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:30 Total
Fria

Gelado

por Melitta

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Torra Clara

por Melitta

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Seis Pulsos em Temperatura Baixa

por Project Barista

1:14.3 Proporção
21g Café
300g Água
3:10 Total

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1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
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AeroPress Go

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1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

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1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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