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Melitta 1x2

Torra Escura

Melitta 1x2 Misc pourover por Gota Team

Um tratamento para torra escura no Melitta 1x2, onde o dreno único já oferece um tempo de contato generoso. Uma extração mais suave busca profundidade achocolatada e corpo sem amargor de cinza.

1:16.7 Proporção
3:30 Total
15g Dose
88°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
88 °C
Temp
7 média-grossa
Moagem
3:30
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 35g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 88°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    30s

    Despeje em espiral até 140g.

    +105g→ 140g Espiral 5.8g/s 18s
  3. Despejar 3 / 4
    1:10
    2m20s

    Finalize em espiral até 250g.

    +110g→ 250g Espiral 6.1g/s 18s
  4. Pronto 4 / 4
    3:30

    Escoamento completo.

Notas

Despeje com suavidade sobre o leito de café e evite arrastar o pó da parede do papel, já que o furo restrito precisa de pouca agitação adicional. Se os sabores de torra dominarem, moa mais grosso; se faltar doçura à xícara, feche a moagem com moderação.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em melitta.com.

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Clássico

por Melitta

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total
Fria

Gelado

por Melitta

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Torra Clara

por Melitta

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Seis Pulsos em Temperatura Baixa

por Project Barista

1:14.3 Proporção
21g Café
300g Água
3:10 Total

Pulsos

por Gota Team

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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