Árabe Doce
Café no cezve estilo árabe doce, com cardamomo. Preparo tradicional com especiarias.
- Chocolate
- Caramelo
- Condimentado
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 7 g
- Temp
- 70 °C
A receita Árabe Doce para o Ibrik / Cezve usa 7 g de café e 70 g de água (proporção 1:10), a 70°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 7 g
- Café
- 70 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 70 °C
- Temp
- 1 extra fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione 70g de água fria com café, cardamomo e açúcar.
+70g 10s Lento -
0:15Mexer
Mexa para dissolver o açúcar.
-
0:20Esperar
Leve ao fogo baixo. Aqueça devagar.
-
2:30Esperar
A espuma sobe. Retire do fogo brevemente.
-
3:00Pronto
Despeje com cuidado. Sirva com a espuma e com tâmaras.
Notas
Mais receitas de Ibrik / Cezve
-
Estilo Árabe com Cardamomo
1:12- Condimentado
- Terroso
Total 5:00 Temp 70°C -
Método Bósnio
1:12.5- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 100°C -
Cardamomo
1:10- Chocolate
- Condimentado
Total 3:30 Temp 65°C -
Turco Clássico
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 65°C -
Ibrik de Competição
1:17.1- Chocolate
- Caramelo
Total 2:50 Temp 95°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em reddit.com.
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