Árabe Doce
de Gota Team para Ibrik / Cezve
Esta preparação de ibrik ao estilo árabe combina café moído fino com cardamomo e açúcar. O aquecimento lento desenvolve uma espuma aromática e uma xícara intensa e doce, na qual a especiaria quente suaviza o amargor da torra e realça o corpo denso.
Antes de começar
Você precisa de
- Ibrik / Cezve
- Balança
- Água a 70 °C
Prepare
- Esmague e adicione uma pitada de cardamomo.
- Adicione 2 colheres de chá de açúcar.
Notas de Gota Team
Amasse o cardamomo pouco antes de preparar e misture uma pitada pequena ao café moído finíssimo. Acrescente 2 colheres de chá de açúcar por xícara antes de aquecer, mantenha a subida lenta e retire o ibrik assim que a espuma subir, sem deixar ferver em borbulhões.
Passos · 3:15
7 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Ibrik / Cezve no app: Cardamomo, Turco Clássico.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 7, 0:00até 0:15 70 g
Junte o café e 70g de água fria e mexa para incorporar.
70 °C
-
Passo 2 de 7, 0:15até 0:25
Mexa suavemente.
-
Passo 3 de 7, 0:25até 0:35
Leve ao fogo.
-
Passo 4 de 7, 0:35até 2:35
Deixe em infusão.
2m
-
Passo 5 de 7, 2:35descansa até 3:05
Retire-o assim que a espuma chegar à borda. Deixe assentar.
-
Passo 6 de 7, 3:05até 3:15
Sirva devagar na chávena para preservar a espuma.
-
Passo 7 de 7, 3:15
Pronto para beber.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou menos tempo de infusão
- Ácida e aguada? Mais fino ou mais tempo de infusão
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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