Estilo Árabe com Cardamomo
Café árabe tradicional com cardamomo. Torra clara, especiado.
- Condimentado
- Terroso
- Corpo encorpado
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:12
- Café
- 10 g
- Temp
- 70 °C
A receita Estilo Árabe com Cardamomo para o Ibrik / Cezve usa 10 g de café e 120 g de água (proporção 1:12), a 70°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 10 g
- Café
- 120 g
- Água
- 1:12
- Proporção
- 70 °C
- Temp
- 1 extra fine
- Moagem
- 5:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Mexer
Misture o café, o cardamomo e a água fria.
+120g -
2:30Esperar
Aqueça devagar.
-
4:00Esperar
A espuma sobe. Retire do fogo e deixe assentar.
-
4:30Esperar
Volte ao fogo até a espuma subir de novo.
-
5:00Pronto
Despeje em xícaras pequenas. Sirva com tâmaras.
Notas
Mais receitas de Ibrik / Cezve
-
Método Bósnio
1:12.5- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 100°C -
Cardamomo
1:10- Chocolate
- Condimentado
Total 3:30 Temp 65°C -
Turco Clássico
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 65°C -
Ibrik de Competição
1:17.1- Chocolate
- Caramelo
Total 2:50 Temp 95°C -
Porção Dupla
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 4:00 Temp 65°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em reddit.com.
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100g
+50g Adicionar água