Método Bósnio
Café bósnio tradicional. Ferva a água primeiro, depois adicione o café.
- Chocolate
- Terroso
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:12.5
- Café
- 12 g
- Temp
- 100 °C
A receita Método Bósnio para o Ibrik / Cezve usa 12 g de café e 150 g de água (proporção 1:12.5), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:12.5
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 1 extra fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Primeiro ferva a água na džezva.
+150g 60s Lento -
1:00Mexer
Retire do fogo. Acrescente o café, mexa uma vez.
-
1:30Esperar
Volte ao fogo baixo. Aguarde a espuma subir.
-
2:30Esperar
Retire quando a espuma subir. Deixe assentar brevemente.
-
3:00Pronto
Despeje com cuidado. Sirva com cubos de açúcar e lokum.
Notas
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-
Estilo Árabe com Cardamomo
1:12- Condimentado
- Terroso
Total 5:00 Temp 70°C -
Cardamomo
1:10- Chocolate
- Condimentado
Total 3:30 Temp 65°C -
Turco Clássico
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 65°C -
Ibrik de Competição
1:17.1- Chocolate
- Caramelo
Total 2:50 Temp 95°C -
Porção Dupla
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 4:00 Temp 65°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em youtube.com.
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100g
+50g Adicionar água