Porção Dupla
Receita de cezve para duas porções. Método tradicional de fogo baixo.
- Chocolate
- Terroso
- Condimentado
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:11.4
- Café
- 14 g
- Temp
- 65 °C
A receita Porção Dupla para o Ibrik / Cezve usa 14 g de café e 160 g de água (proporção 1:11.4), a 65°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 160 g
- Água
- 1:11.4
- Proporção
- 65 °C
- Temp
- 1 extra fine
- Moagem
- 4:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione água fria e café ao cezve. Leve ao fogo baixo.
+160g 15s Lento -
2:30Esperar
Observe a espuma subir devagar.
-
3:00Esperar
Retire quando a espuma chegar à borda. Deixe assentar.
-
3:30Esperar
Volte ao fogo brevemente para a segunda subida.
-
4:00Pronto
Despeje alternando entre as xícaras para dividir a espuma por igual.
Notas
Mais receitas de Ibrik / Cezve
-
Estilo Árabe com Cardamomo
1:12- Condimentado
- Terroso
Total 5:00 Temp 70°C -
Método Bósnio
1:12.5- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 100°C -
Cardamomo
1:10- Chocolate
- Condimentado
Total 3:30 Temp 65°C -
Turco Clássico
1:11.4- Chocolate
- Terroso
Total 3:00 Temp 65°C -
Ibrik de Competição
1:17.1- Chocolate
- Caramelo
Total 2:50 Temp 95°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em youtube.com.
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