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Espro Bloom

Bloom em Pulsos

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Uma técnica de pulsos para a Espro Bloom que trabalha com o denso padrão de saídas do coador, reabastecendo a mistura repetidamente. A percolação em etapas busca extração uniforme, doçura redonda e corpo equilibrado.

1:16.7 Proporção
3:00 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:00
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    35s

    Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
  2. Despejar 2 / 6
    0:35
    20s

    Despeje em espiral até 100g.

    +60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
  3. Despejar 3 / 6
    0:55
    20s

    Despeje em espiral até 160g.

    +60g→ 160g Espiral 5g/s 12s
  4. Despejar 4 / 6
    1:15
    20s

    Despeje em espiral até 210g.

    +50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
  5. Despejar 5 / 6
    1:35
    1m25s

    Finalize em espiral até 250g.

    +40g→ 250g Espiral 5g/s 8s
  6. Pronto 6 / 6
    3:00

    Escoamento completo.

Notas

Mantenha constantes o tamanho de cada pulso e a altura do despejo, deixando a mistura baixar entre as adições sem que a cama seque. A base perfurada espalha a drenagem, então evite círculos vigorosos que empurram os finos para o fundo. Se cada pulso drenar mais devagar, moa mais grosso ou aproxime o fio do centro.

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240g Água
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18g Café
180g Água
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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

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18g Café
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300g Água
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16g Café
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Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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