Bloom Gelado

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Um método iced para a Espro Bloom que concentra a extração quente sobre o gelo, usando o denso padrão de saídas do coador para manter a drenagem uniforme apesar da menor carga de água. O resultado é uma xícara gelada e brilhante que mantém corpo e definição aromática.

1:10 Proporção

2:30 Total

18g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 180 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 100 g
Gelo: 2:30
Total: ~280 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Coloque 100g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Despeje 35g em espiral.

+35g→ 35g Espiral 7g/s 5s 96°C
Girar 2 / 5
0:09

26s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:35

20s

Despeje em espiral até 100g.

+65g→ 100g Espiral 6.5g/s 10s
Despejar 4 / 5
0:55

1m35s

Finalize em espiral até 180g.

+80g→ 180g Espiral 6.7g/s 12s
Pronto 5 / 5
2:30

Café gelado pronto.

Notas

Coloque 100g de gelo na jarra antes de coar e gire assim que o concentrado quente cair, para que o resfriamento e a diluição fiquem uniformes. Moa um pouco mais fino do que na receita quente completa para compensar a menor quantidade de água. Se a bebida final ficar fraca, melhore a extração quente em vez de reduzir o gelo necessário para o resfriamento rápido.

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Por

Gota Team

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Na xícara