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gota
Espro Bloom

Bloom Massivo 5:1

Espro Bloom Misc pourover por Mall Grab Coffee

A versão do Espro Bloom de Westie Magnuson, da Mall Grab Coffee. Um bloom superdimensionado de 100g — mais de 5:1 — trabalhado com agitação ou giros constantes e finalizado com um único despejo em espiral firme. Feito para uma xícara doce, encorpada e de corpo cheio.

1:16.7 Proporção
2:00 Total
18g Dose
99°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

18 g
Café
300 g
Água
1:16.7
Proporção
99 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
2:00
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    10s

    Despeje 100g.

    +100g→ 100g 99°C
  2. Girar 2 / 4
    0:10
    35s

    Agite suavemente em círculos até molhar todo o café.

    Encha com suavidade
  3. Despejar 3 / 4
    0:45
    1m15s

    Despeje em espiral até 300g.

    +200g→ 300g Espiral 4.4g/s 45s
  4. Pronto 4 / 4
    2:00

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Funciona com ou sem filtro de papel — a malha de aço inoxidável do Espro Bloom retém os finos sozinha. Mantenha o café em movimento durante todo o bloom (30–45 segundos de agitação ou giros); é essa agitação constante que umedece uniformemente uma carga tão grande.

Fonte original

Receita de Mall Grab Coffee, publicada em instagram.com.

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15g Café
250g Água
3:00 Total

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20g Café
300g Água
3:00 Total

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1:16.7 Proporção
18g Café
300g Água
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