Pour-Over

Espro Bloom Misc pourover por Espro

O pour-over Bloom padrão da Espro aproveita a base de aço finamente perfurada para espalhar a drenagem por toda a cama de café. Suas muitas saídas favorecem uma extração uniforme, buscando uma xícara notavelmente limpa, com doçura e textura equilibradas.

1:16.7 Proporção

3:20 Total

18g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:20
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:20 · total

Antes de preparar

1 Preaqueça a cafeteira com água quente.
2 Confirme que todas as zonas da base perfurada drenam livremente.
3 Adicione 18g de café e nivele o leito.

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Despeje em espiral até 50g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 95°C
Despejar 2 / 3
0:40

2m40s

Despeje em espiral até 300g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

+250g→ 300g Espiral 5g/s 50s
Pronto 3 / 3
3:20

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Pré-aqueça o coador, distribua o pó de forma uniforme e certifique-se de que cada parte da base perfurada esteja limpa antes de coar; óleos ou finos presos alteram o fluxo. Despeje sobre a cama, não nas paredes, e evite girar com força se aparecer sedimento.

Fonte original

Receita de Espro, publicada em espro.com.

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