Torra Clara

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Um método para torra clara na Espro Bloom que aplica moagem mais fina e água mais quente a cafés que precisam de mais energia de extração. O coador isolado limita a perda de calor e favorece uma xícara limpa e aromática, com doçura desenvolvida e acidez viva, porém controlada.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C
Despejar 2 / 5
0:35

35s

Despeje em espiral até 150g.

+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Finalize em espiral até 250g.

+100g→ 250g Espiral 4.3g/s 23s
Girar 4 / 5
1:40

1m20s

Agite em círculos até deixar o leito plano.
Pronto 5 / 5
3:00

Escoamento completo.

Notas

Pré-aqueça o Bloom e use água a 96°C para preservar energia durante toda a drenagem. Comece mais fino do que para uma torra desenvolvida, mas mantenha a agitação moderada, pois finos migrados podem abafar a limpidez. Azedume com drenagem rápida pede moer mais fino; secura ou finalização lenta pede moer mais grosso.

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Por

Gota Team

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