Torra Clara

Parâmetros

15 g

Café

250 g

Água

1:16.7

Proporção

96 °C

Temp

4 fina-média

Moagem

3:00

Total

1

Xícaras

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

1. Bloom 1 / 5

   0:00

   Até

   40g

   +40g adicionar
   8s Circular

   Despeje 40g em círculos lentos.

2. Despejar 2 / 5

   0:35

   Até

   150g

   +110g adicionar
   25s Circular

   Despeje até 150g em círculos constantes.

3. Despejar 3 / 5

   1:10

   Até

   250g

   +100g adicionar
   25s Circular

   Despeje até 250g.

4. Girar 4 / 5

   1:40

   Giro suave para nivelar o leito.

5. Pronto 5 / 5

   3:00

   Drawdown concluído.

Notas

Torras claras precisam de mais energia para extrair. O isolamento de parede dupla do Bloom mantém a água quente durante todo o preparo, o que beneficia especialmente torras claras que exigem temperatura alta sustentada.

Fonte original

Receita de Espro, publicada em espro.com.