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Espro Bloom Misc pourover por Espro

O método oficial BLOOM da Espro gira em torno de uma saturação uniforme em um coador de base densamente perfurada. O padrão de saídas distribui a drenagem por toda a cama, buscando uma xícara limpa e de textura plena, enquanto o corpo isolado sustenta o calor da extração.

1:15 Proporção

3:00 Total

20g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Preaqueça a cafeteira com água quente.
2 Confirme que todas as zonas da base perfurada drenam livremente.

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Despeje no centro até 60g.

+60g→ 60g Despejo no centro 5g/s 12s 95°C
Girar 2 / 6
0:16

14s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 6
0:30

45s

Despeje em espiral até 150g.

+90g→ 150g Espiral 5g/s 18s
Despejar 4 / 6
1:15

35s

Despeje em espiral até 250g.

+100g→ 250g Espiral 5g/s 20s
Despejar 5 / 6
1:50

1m10s

Despeje em espiral até 300g.

+50g→ 300g Espiral 5g/s 10s
Pronto 6 / 6
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Pré-aqueça o coador e confirme que cada parte da base perfurada drena livremente antes de adicionar o café. Molhe a cama de forma uniforme durante o bloom e mantenha os despejos seguintes controlados. Enxágue a base logo após coar; óleos acumulados abafam o sabor, e finos incrustados retardam as drenagens seguintes.

Fonte original

Receita de Espro, publicada em espro.com.

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