Bloom Torra Escura

Parâmetros

16 g

Café

240 g

Água

1:15

Proporção

88 °C

Temp

7 média-grossa

Moagem

3:00

Total

1

Xícaras

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

1. Bloom 1 / 4

   0:00

   Até

   30g

   +30g adicionar
   5s Lento

   Despeje 30g suavemente.

2. Despejar 2 / 4

   0:35

   Até

   130g

   +100g adicionar
   18s Lento

   Despeje até 130g.

3. Despejar 3 / 4

   1:05

   Até

   240g

   +110g adicionar
   18s Lento

   Despeje até 240g.

4. Pronto 4 / 4

   3:00

   Drawdown concluído.

Notas

A válvula inferior única do Bloom regula o fluxo. Temperatura mais baixa evita o amargor de torras escuras.

Fonte original

Receita de Espro, publicada em esprobloom.com.