Moagem Fina

Espro Bloom Misc pourover por Prima Coffee Equipment

O guia Bloom da Prima Coffee explora a base perfurada do coador com moagem fina e água quente, usando agitação no bloom e um giro posterior para uma saturação uniforme. Busca extração alta, doçura marcante e limpidez sem sufocar a cama.

1:18 Proporção

2:30 Total

20g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 360 g
Água: 1:18
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 2:30
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Enxagúe o filtro.
2 Adicione 20g de café e nivele o leito.

Bloom 1 / 7
0:00

14s

Despeje 60g em espiral.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 100°C
Girar 2 / 7
0:14

31s

Mexa para desfazer os grumos. Deixe o café fazer o bloom.

4s
Despejar 3 / 7
0:45

29s

Despeje em espiral até 210g.

+150g→ 210g Espiral 6g/s 25s
Girar 4 / 7
1:14

~16s

Agite suavemente em círculos.

4s
Despejar 5 / 7
1:30

~29s

Espere a água ficar perto do leito sem o deixar exposto. Despeje os últimos 150g até 360g.

+150g→ 360g
Girar 6 / 7
1:59

31s

Agite suavemente em círculos.

4s
Pronto 7 / 7
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Desfaça os pontos secos com uma breve agitação durante o bloom e, depois, use um giro controlado após o despejo seguinte para nivelar a cama. Comece fino, mas guie-se pelo sabor e pela drenagem em vez de forçar o ritmo publicado: moa mais grosso se a finalização ficar seca ou o fluxo travar, e limpe bem o microfiltro após coar.

Fonte original

Receita de Prima Coffee Equipment, publicada em prima-coffee.com.

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Por

Prima Coffee Equipment

3 receitas

Na xícara