Moagem Fina

Espro Bloom Misc pourover por Prima Coffee Equipment

Receita Espro Bloom da Prima Coffee com moagem fina. O microfiltro de 1500 furos lida com moagens muito finas sem entupir.

1:18 Proporção

2:30 Total

20g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 360 g
Água: 1:18
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 2:30
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despeje 60g de água fervente. Mexa com um hashi para desfazer grumos.

+60g→ 60g Despejo no centro 10s
Despejar 2 / 4
0:45

Despeje 150g em círculos concêntricos até 210g. Gire o Bloom.

+150g→ 210g Espiral 20s
Despejar 3 / 4
1:30

Quando a água drenar até o nível do leito, despeje os 150g finais até 360g. Gire.

+150g→ 360g Espiral 20s
Pronto 4 / 4
2:30

Drawdown concluído.

Notas

A moagem fina com água fervente maximiza a extração através do microfiltro patenteado. Mexa durante o bloom para desfazer grumos. Gire após o segundo despejo. A geometria íngreme do leito de café favorece a extração uniforme. Tempo total de extração em torno de 2:30.

Fonte original

Receita de Prima Coffee Equipment, publicada em prima-coffee.com.

Abrir no app

Por

Prima Coffee Equipment

3 receitas

Na xícara