Toddy
Método Toddy de cold brew da Counter Culture, com bloom quente para extração de sabor mais intensa.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 480:00
- Proporção
- 1:8
- Café
- 200 g
- Temp
- 20 °C
A receita Toddy de Counter Culture Coffee para o Cold Brew usa 200 g de café e 1600 g de água (proporção 1:8), a 20°C, com tempo de preparo alvo de 480:00.
Parâmetros
- 200 g
- Café
- 1600 g
- Água
- 1:8
- Proporção
- 20 °C
- Temp
- 8 medium coarse
- Moagem
- 8h
- Total
- 8
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 300g de água quente (77°C) para fazer o bloom do pó.
+300g 30s Lento -
3:00Despejar
Adicione 1300g de água em temperatura ambiente.
+1600g 60s Lento -
4:00Mexer
Mexa suavemente para garantir saturação uniforme.
-
480:00Pronto
Coe após 8 horas. Dilua 1:1 para servir.
Notas
Mais receitas de Cold Brew
-
Clássico
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Concentrado 24h
1:6- Chocolate
- Caramelo
Total 24h Temp 4°C -
Filtron
1:4.7por Stumptown Coffee Roasters
- Chocolate
- Caramelo
Total 16h Temp 20°C -
Kyoto Slow Drip
1:12.5por Specialty Coffee Association
- Doce
- Caramelo
Total 11h Temp 4°C -
Milk Punch
1:8por Barista Hustle
- Chocolate
- Caramelo
Total 18h Temp 4°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Counter Culture Coffee
-
Moagem Fina
1:16Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Pulsos Cronometrados
1:16.7Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 93°C -
Moagem Fina
1:15.8Chemex 8-cup
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 96°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.
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