Moagem Fina
Técnica Chemex recomendada pela Counter Culture ajustada para a 8-cup. Alta extração para torras claras.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Longa
- Intermediária
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:15.8
- Café
- 38 g
- Temp
- 96 °C
A receita Moagem Fina de Counter Culture Coffee para o Chemex 8-cup usa 38 g de café e 600 g de água (proporção 1:15.8), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 38 g
- Café
- 600 g
- Água
- 1:15.8
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 75g, mexa suavemente com a colher.
+75g 10s Circular -
0:45Despejar
Despejo constante até 300g.
+300g 35s Circular -
1:30Despejar
Continue até 450g.
+450g 25s Circular -
2:10Despejar
Despejo final até 600g.
+600g 25s Circular -
2:45Girar
Giro suave.
-
4:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Chemex 8-cup
-
Lote Grande
1:15.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Preparo Concentrado
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura Equilibrada
1:15.2por Chemex
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:15.6por Chemex
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 96°C -
Dois Despejos
1:16por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Counter Culture Coffee
-
Moagem Fina
1:16Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Pulsos Cronometrados
1:16.7Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 93°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Six-Minute Steep
1:17.9French Press 3 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 6:15 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.
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