Clássico
Extração noturna em água fria. Suave, doce, de baixa acidez e naturalmente menos amargo.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 1080:00
- Proporção
- 1:6
- Café
- 100 g
- Temp
- 4 °C
A receita Clássico de Specialty Coffee Association para o Cold Brew usa 100 g de café e 600 g de água (proporção 1:6), a 4°C, com tempo de preparo alvo de 1080:00.
Parâmetros
- 100 g
- Café
- 600 g
- Água
- 1:6
- Proporção
- 4 °C
- Temp
- 10 extra coarse
- Moagem
- 18h
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Combine o café e a água fria. Mexa para saturar todo o pó.
+600g 20s Lento -
0:30Esperar
Tampe e refrigere por 18-24 horas.
-
1080:00Pronto
Filtre por papel. Dilua o concentrado 1:1 com água ou leite. Sirva sobre gelo.
Notas
Mais receitas de Cold Brew
-
Concentrado 24h
1:6- Chocolate
- Caramelo
Total 24h Temp 4°C -
Filtron
1:4.7por Stumptown Coffee Roasters
- Chocolate
- Caramelo
Total 16h Temp 20°C -
Kyoto Slow Drip
1:12.5por Specialty Coffee Association
- Doce
- Caramelo
Total 11h Temp 4°C -
Milk Punch
1:8por Barista Hustle
- Chocolate
- Caramelo
Total 18h Temp 4°C -
Concentrado Estilo Nitro
1:7.5- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Specialty Coffee Association
-
Bloom and Break
1:15.4French Press 12 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 12:30 Temp 96°C -
Cold Brew Concentrate
1:8French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 20°C -
Cold Brew Large Batch
1:6French Press 12 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Large Cupping-Style French Press
1:16.1French Press 12 Cup
- Equilibrado
- Doce
Total 10:10 Temp 93°C -
Dark Roast Large Batch
1:18French Press 12 Cup
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
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