Tempo Ajustável
A receita oficial do Clever Dripper da Counter Culture Coffee. Faça o bloom com uma mexida, depois imersão completa por 2 minutos antes de liberar. Um método limpo e repetível de uma das pioneiras do café specialty.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16
- Café
- 25 g
- Temp
- 93 °C
A receita Tempo Ajustável de Counter Culture Coffee para o Clever Dripper L usa 25 g de café e 400 g de água (proporção 1:16), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g para o bloom. Mexa suavemente.
+30g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje o restante da água rapidamente até 400g.
+400g 15s Lento -
0:45Mexer
Mexa uma vez para quebrar a crosta.
5s -
2:00Esperar
Apoie o Clever sobre sua xícara para liberar.
60s -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Remova o Clever.
Notas
Mais receitas de Clever Dripper L
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Clássica
1:16por Clever
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 96°C -
Clever Flash Iced
1:10.7por Kaldi's Coffee
- Cítrico
- Frutado
Total 3:30 Temp 100°C -
Oficial
1:16por Crema Coffee Roasters
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 96°C -
Clever para Torra Escura
1:16.7por Kaldi's Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:45 Temp 88°C -
Clever Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 95°C
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- Equilibrado
- Amendoado
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Moagem Fina
1:15.8Chemex 8-cup
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 96°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Six-Minute Steep
1:17.9French Press 3 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 6:15 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.
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