Tempo Ajustável

Clever Dripper L Clever por Counter Culture Coffee

O guia Clever da Counter Culture Coffee começa com um bloom mexido e depois passa para a imersão total antes da liberação. Sua infusão ajustável permite trocar um perfil mais leve e limpo por mais corpo, mantendo-se repetível.

1:16 Proporção

3:00 Total

25g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

10s

Levante o dripper da xícara. Despeje 30g.

+30g→ 30g Válvula: Fechada 93°C
Girar 2 / 7
0:10

20s

Mexa suavemente. Deixe o café fazer o bloom.

Válvula: Fechada
Despejar 3 / 7
0:30

15s

Despeje os últimos 370g com vigor até 400g.

+370g→ 400g Encha com vigor Válvula: Fechada
Girar 4 / 7
0:45

10s

Quebre a crosta com uma colher.

Válvula: Fechada
Infusão 5 / 7
0:55

1m5s

Deixe em infusão.

1m 5s Válvula: Fechada
Preparar 6 / 7
2:00

1m

Apoie o dripper na xícara.

Válvula: Aberta
Pronto 7 / 7
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Aos 30s, mexa apenas o suficiente para eliminar os bolsões secos. Libere aos 2 min para uma xícara mais leve ou espere até os 3 min para mais corpo; mantenha a moagem fixa ao comparar os tempos de infusão para julgar bem o efeito.

Fonte original

Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.

Comunidade