Marca

Counter Culture Coffee

9
Receitas: 9
Métodos: 1:16
Proporção típica: Chemex 10-cup
Sobretudo

Torrefação de specialty coffee fundada em 1995 por Brett Smith e Fred Houk. Tem sede em Durham, Carolina do Norte. Foi uma das primeiras a adotar práticas de direct-trade e de transparência na cena de specialty coffee dos Estados Unidos.

Receitas

Chemex 10-cup 1 receita

01 Moagem Fina Proporção 1:16 Tempo 5:30 Dose 50g Técnica Chemex da Counter Culture ajustada para a capacidade máxima. Limpa, doce e equilibrada. Proporção 1:16 Tempo 5:30 Dose 50g

Chemex 6-cup 1 receita

02 Pulsos Cronometrados Proporção 1:16.7 Tempo 4:30 Dose 45g Guia Chemex da Counter Culture Coffee: proporção 1:17 com bloom e despejos em pulsos repetidos a cada 30 segundos. Proporção 1:16.7 Tempo 4:30 Dose 45g

Chemex 8-cup 1 receita

03 Moagem Fina Proporção 1:15.8 Tempo 4:30 Dose 38g Técnica Chemex recomendada pela Counter Culture ajustada para a 8-cup. Alta extração para torras claras. Proporção 1:15.8 Tempo 4:30 Dose 38g

Clever Dripper L 1 receita

04 Tempo Ajustável Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 25g A receita oficial do Clever Dripper da Counter Culture Coffee. Faça o bloom com uma mexida, depois imersão completa por 2 minutos antes de liberar. Um método limpo e repetível de uma das pioneiras do café specialty. Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 25g

Clever Dripper S 1 receita

05 Tempo Ajustável Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 15g A receita de Clever Dripper da Counter Culture ajustada para o tamanho pequeno. Mesma técnica de bloom-infusão-liberação para uma única xícara limpa. Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 15g

French Press 3 Cup 1 receita

06 Six-Minute Steep Proporção 1:17.9 Tempo 6:15 Dose 28g A receita de French Press da Counter Culture Coffee. Toda a água de uma vez, mexida aos 30 segundos, infusão total de 6 minutos. A infusão estendida com moagem média-grossa produz uma xícara doce e cheia. Proporção 1:17.9 Tempo 6:15 Dose 28g

Kalita Wave 155 1 receita

07 Regra do 1 cm de Drenagem Proporção 1:16.2 Tempo 3:00 Dose 21g Receita da Counter Culture Coffee para o Kalita Wave 155. Despejos pulsados constantes a cada 30 segundos, aguardando o nível da água baixar 1 cm antes de cada novo despejo. Simples, eficaz e altamente repetível. Proporção 1:16.2 Tempo 3:00 Dose 21g

Cold Brew 1 receita

08 Toddy Proporção 1:8 Dose 200g Método Toddy de cold brew da Counter Culture, com bloom quente para extração de sabor mais intensa. Proporção 1:8 Tempo — Dose 200g

V60 02 1 receita

09 Espirais Constantes Proporção 1:16.7 Tempo 3:45 Dose 30g Guia de preparo da Counter Culture Coffee: proporção 1:16.7 com espirais firmes e constantes para uma extração consistente. Proporção 1:16.7 Tempo 3:45 Dose 30g

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