Milk Punch

Cold Brew Traditional por Barista Hustle

A orientação de cold brew da Barista Hustle é moldada aqui em um concentrado pensado especificamente para milk punch. A extração forte mantém um sabor de café reconhecível através do leite, realçando corpo macio e profundidade de chocolate e caramelo em vez de acidez brilhante.

1:8 Proporção

100g Dose

4°C Temp

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Parâmetros

100 g
Café: 800 g
Água: 1:8
Proporção: 4 °C
Temp: 9 grossa
Moagem: 18h
Infusão: ~800 ml
Rendimento

Moagem · 9/10 · grossa

FINA GROSSA

E 9/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Despejar 1 / 7

Junte o café e 800g de água fria e mexa suavemente para incorporar.

+800g→ 800g Encha com suavidade 4°C
Girar 2 / 7

Mexa suavemente até molhar todo o café.
Preparar 3 / 7

Tape o recipiente e coloque-o no frigorífico.
Infusão 4 / 7

Deixe em infusão sem mexer.

16h–18h
Preparar 5 / 7

Coe primeiro por uma malha fina e depois por um filtro de papel.
Sirva 6 / 7

Misture o concentrado 1:1 com leite frio e sirva.
Pronto 7 / 7

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Escolha um blend com o chocolate em destaque ou uma torra média a escura que continue nítida no leite. Deixe em infusão por 16-18 h, filtre bem para evitar textura arenosa e resfrie antes de combinar com um volume igual de leite. Se a bebida ficar apagada, ajuste a diluição antes de estender a extração.

Fonte original

Receita de Barista Hustle, publicada em baristahustle.com.

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