Milk Punch

Cold Brew Traditional por Barista Hustle

A orientação de cold brew da Barista Hustle é moldada aqui em um concentrado pensado especificamente para milk punch. A extração forte mantém um sabor de café reconhecível através do leite, realçando corpo macio e profundidade de chocolate e caramelo em vez de acidez brilhante.

1:8 Proporção

100g Dose

4°C Temp

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Parâmetros

100 g
Café: 800 g
Água: 1:8
Proporção: 4 °C
Temp: 9 grossa
Moagem: 18h
Infusão: ~800 ml
Rendimento

Moagem · 9/10 · grossa

FINA GROSSA

E 9/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Despejar 1 / 5

Junte o café e 800g de água fria e mexa para incorporar.

+800g→ 800g 4°C
Girar 2 / 5

Mexa suavemente até molhar todo o café.
Infusão 3 / 5

Deixe em infusão sem mexer.

16h–18h
Preparar 4 / 5

Coe o café pelo filtro.
Pronto 5 / 5

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Escolha um blend com o chocolate em destaque ou uma torra média a escura que continue nítida no leite. Deixe em infusão por 16-18 h, filtre bem para evitar textura arenosa e resfrie antes de combinar com um volume igual de leite. Se a bebida ficar apagada, ajuste a diluição antes de estender a extração.

Fonte original

Receita de Barista Hustle, publicada em baristahustle.com.

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Por

Barista Hustle

3 receitas

Na xícara