Milk Punch
Cold brew concentrado para milk punch. Base forte para misturar com leite.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 1081:00
- Proporção
- 1:8
- Café
- 100 g
- Temp
- 4 °C
A receita Milk Punch de Barista Hustle para o Cold Brew usa 100 g de café e 800 g de água (proporção 1:8), a 4°C, com tempo de preparo alvo de 1081:00.
Parâmetros
- 100 g
- Café
- 800 g
- Água
- 1:8
- Proporção
- 4 °C
- Temp
- 9 coarse
- Moagem
- 18h
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Adicione todos os 800g de água fria sobre o pó no pote. Mexa suavemente.
+800g 30s Lento -
0:30Mexer
Mexa para garantir que todo o pó esteja saturado.
-
1080:00Esperar
Deixe em infusão na geladeira por 18 horas.
-
1081:00Pronto
Coe por peneira fina e depois por filtro de papel. Misture 1:1 com leite gelado.
Notas
Mais receitas de Cold Brew
-
Clássico
1:6por Specialty Coffee Association
- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C -
Concentrado 24h
1:6- Chocolate
- Caramelo
Total 24h Temp 4°C -
Filtron
1:4.7por Stumptown Coffee Roasters
- Chocolate
- Caramelo
Total 16h Temp 20°C -
Kyoto Slow Drip
1:12.5por Specialty Coffee Association
- Doce
- Caramelo
Total 11h Temp 4°C -
Concentrado Estilo Nitro
1:7.5- Chocolate
- Doce
Total 18h Temp 4°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Barista Hustle
-
Clean Decant
1:16.7French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Doce
Total 9:00 Temp 96°C -
Alvo de 1.4% TDS
1:18.2Cupping
- Cítrico
- Frutado
Total 15:00 Temp 100°C -
Torra Escura
1:18.2Cupping
- Chocolate
- Caramelo
Total 8:00 Temp 93°C -
V60 para Torra Escura com Baixa Temperatura
1:16.1V60 02
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 85°C
Fonte original
Receita de Barista Hustle, publicada em baristahustle.com.
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