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gota
Cold Brew

Concentrado 24h

Cold Brew Traditional por Gota Team

Esta variação de cold brew na geladeira usa uma infusão prolongada para construir um concentrado, em vez de uma bebida pronta. O objetivo é um sabor denso, liderado pelo chocolate, com corpo e flexibilidade suficientes para diluir com água, leite ou gelo.

1:6 Proporção
100g Dose
4°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

100 g
Café
600 g
Água
1:6
Proporção
4 °C
Temp
9 grossa
Moagem
24h
Infusão
~600 ml
Rendimento
Moagem · 9/10 · grossa
FINA GROSSA

E 9/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

  1. Despejar 1 / 3

    Junte o café e 600g de água fria e mexa para incorporar.

    +600g→ 600g 4°C
  2. Infusão 2 / 3

    Deixe em infusão sem mexer.

    20h–28h
  3. Pronto 3 / 3

    Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Mantenha a moagem grossa para limitar a aspereza durante a infusão de 24h e depois filtre no papel sem pressionar a cama. Comece em 1:1 com água ou leite e ajuste esse equilíbrio antes de mudar a moagem ou o tempo de infusão.

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Fria

Suave 1:17

por Cafeshi

1:16.7 Proporção
60g Café
1000g Água
Fria

Clássico

por Specialty Coffee Association

1:6 Proporção
100g Café
600g Água
Fria

Filtron

por Stumptown Coffee Roasters

1:4.7 Proporção
340g Café
1600g Água
Fria

Kyoto Slow Drip

por Specialty Coffee Association

1:12.5 Proporção
50g Café
625g Água
Fria

Milk Punch

por Barista Hustle

1:8 Proporção
100g Café
800g Água

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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