Moagem Fina
Técnica Chemex da Counter Culture ajustada para a capacidade máxima. Limpa, doce e equilibrada.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 5:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 50 g
- Temp
- 96 °C
A receita Moagem Fina de Counter Culture Coffee para o Chemex 10-cup usa 50 g de café e 800 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:30.
Parâmetros
- 50 g
- Café
- 800 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 5:30
- Total
- 5
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 100g, mexa suavemente.
+100g 10s Circular -
0:45Despejar
Despejo constante até 350g.
+350g 35s Circular -
1:30Despejar
Continue até 580g.
+580g 30s Circular -
2:15Despejar
Despejo final até 800g.
+800g 30s Circular -
2:50Girar
Giro suave.
-
5:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Chemex 10-cup
-
Preparo em Lote
1:16.1por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Oficial
1:16.4por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Counter Culture Coffee
-
Pulsos Cronometrados
1:16.7Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 93°C -
Moagem Fina
1:15.8Chemex 8-cup
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 96°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper L
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Tempo Ajustável
1:16Clever Dripper S
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Six-Minute Steep
1:17.9French Press 3 Cup
- Chocolate
- Doce
Total 6:15 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Counter Culture Coffee, publicada em counterculturecoffee.com.
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