Pular para o conteúdo
gota
Cold Brew

Concentrado Estilo Nitro

Cold Brew Traditional por Gota Team

Concebida como uma base de cold brew extraforte, mais do que uma receita de marca específica, esta imersão refrigerada tem a intensidade necessária para dispensar no nitro ou misturar com leite. Seu corpo concentrado sustenta uma textura cremosa e um sabor marcante após a diluição no serviço.

1:7.5 Proporção
80g Dose
4°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

80 g
Café
600 g
Água
1:7.5
Proporção
4 °C
Temp
8 grossa
Moagem
18h
Infusão
~600 ml
Rendimento
Moagem · 8/10 · grossa
FINA GROSSA

E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

  1. Despejar 1 / 5

    Junte o café e 600g de água fria e mexa para incorporar.

    +600g→ 600g 4°C
  2. Girar 2 / 5

    Mexa suavemente até molhar todo o café.

  3. Infusão 3 / 5

    Deixe em infusão sem mexer.

    16h–20h
  4. Preparar 4 / 5

    Coe o café pelo filtro.

  5. Pronto 5 / 5

    Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Prefira um café achocolatado e de baixa acidez, com moagem grossa que filtre de forma limpa. Refrigere o lodo por 18 h e depois passe por tela fina ou papel antes de carregar; os finos em suspensão podem entupir um sistema de nitro e deixar a saída irregular. Dilua só depois de testar a textura dispensada.

Mais receitas de Cold Brew

Ver todas as receitas de Cold Brew
Fria

Suave 1:17

por Cafeshi

1:16.7 Proporção
60g Café
1000g Água
Fria

Clássico

por Specialty Coffee Association

1:6 Proporção
100g Café
600g Água
Fria

Concentrado 24h

por Gota Team

1:6 Proporção
100g Café
600g Água
Fria

Filtron

por Stumptown Coffee Roasters

1:4.7 Proporção
340g Café
1600g Água
Fria

Kyoto Slow Drip

por Specialty Coffee Association

1:12.5 Proporção
50g Café
625g Água

Mais de Gota Team

Ver todas as receitas de Gota Team
AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

Outros modelos de Traditional

Ver todos os modelos Traditional

Aprenda os fundamentos

Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas