Cold Brew Large Batch
Abrir no appAdaptada dos padrões de café da SCA para uma French Press grande, esta imersão de um dia para o outro produz um concentrado de cold brew suave para várias xícaras. Sua acidez contida e corpo arredondado combinam tanto com uma reunião quanto com bebidas práticas ao longo da semana.
Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas
Parâmetros
- 150 g
- Café
- 900 g
- Água
- 1:6
- Proporção
- 4 °C
- Temp
- 10 extra grossa
- Moagem
- 18h
- Infusão
- ~900 ml
- Rendimento
E 10/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
-
Despejar 1 / 5
Despeje 900g e mexa vigorosamente para saturar o leito.
+900g→ 900g Encha com vigor 4°C -
Preparar 2 / 5
Coloque a tampa.
-
Infusão 3 / 5
Deixe em infusão sem mexer.
16h–20h -
Pressionar 4 / 5
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
-
Pronto 5 / 5
Cold brew pronto.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
Mais receitas de French Press 12 Cup
Ver todas as receitas de French Press 12 CupBloom and Break
por Specialty Coffee Association
Cold Brew Concentrate
por Specialty Coffee Association
Large Cupping-Style French Press
por Specialty Coffee Association
Dark Roast Large Batch
por Specialty Coffee Association
Flash Iced Batch
por Specialty Coffee Association
Mais de Specialty Coffee Association
Ver todas as receitas de Specialty Coffee AssociationBloom and Break
Cold Brew Concentrate
Large Cupping-Style French Press
Dark Roast Large Batch
Flash Iced Batch
Outros modelos de French press
Ver todos os modelos French pressAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Prensa francesa A prensa francesa é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma tela de metal e tempo. A tela segura tudo que for maior que uns 150 micra; tudo abaixo disso — finos e óleos — passa para a xícara. Essa única decisão de projeto é o que dá caráter à prensa francesa.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
