Dois Despejos

Cafec Flower Cup 1 Cafec por Project Barista

Uma receita Cafec Flower de dois despejos do Project Barista: um bloom de 40g e depois dois despejos em espiral uniformes a 60g/L. As pregas de escoamento livre do dripper mantêm a extração brilhante e rápida para uma xícara limpa e floral.

1:16.7 Proporção

2:50 Total

12g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:50 · total

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Despeje em espiral até 40g.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 96°C
Girar 2 / 5
0:10

30s

Agite em círculos até molhar todo o café. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 5
0:40

40s

Despeje em espiral até 120g.

+80g→ 120g Espiral 4g/s 20s
Despejar 4 / 5
1:20

1m30s

Despeje em espiral até 200g. Não agite depois.

+80g→ 200g Espiral 4g/s 20s
Pronto 5 / 5
2:50

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Não gire após o despejo final, ou os finos sobem pela parede e apagam a xícara. O escoamento cai por volta de 2:50 em torras claras e médias; suba um clique na moagem se emperrar depois de 3:10.

Fonte original

Receita de Project Barista, publicada em projectbarista.com.

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