Cafec Flower Cup 1 Cafec
Dois Despejos
por Project Barista
Técnica de dois despejos para o Cafec Flower publicada pelo Project Barista. O bloom de 40g mais um único despejo intermediário entregam uma xícara notavelmente limpa em uma proporção 1:16.7.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:50
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g no centro e gire levemente para molhar todo o café.
Até 40g 10s Circular -
0:40 02Despejar
Despeje até 120g cumulativos em círculos firmes, terminando por volta de 0:55.
Até 120g 15s Circular -
1:20 03Despejar
Despeje até 200g cumulativos. Não gire após este despejo.
Até 200g 25s Circular -
2:50 04Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Project Barista, publicada em projectbarista.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.