April Brewer April
Concentrado
por Project Barista
Um concentrado forte 1:10 para café gelado ou diluição. Os furos grandes de drenagem do April Brewer evitam que o preparo trave mesmo com doses maiores.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 6 média
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+30g adicionar
Até
30g
5s EspiralDespeje 30g e gire.
-
Despejar 2 / 40:30+60g adicionar
Até
90g
10s EspiralDespeje até 90g em círculos.
-
Despejar 3 / 40:50+60g adicionar
Até
150g
10s EspiralDespejo final até 150g.
-
Pronto 4 / 42:00
Concentrado pronto. Dilua a gosto.
Notas
Fonte original
Receita de Project Barista, publicada em projectbarista.com.
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