Concentrado
Um concentrado forte 1:10 para café gelado ou diluição. Os furos grandes de drenagem do April Brewer evitam que o preparo trave mesmo com doses maiores.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Concentrado de Project Barista para o April Brewer usa 15 g de café e 150 g de água (proporção 1:10), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g e gire.
+30g 5s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 90g em círculos.
+90g 10s Circular -
0:50Despejar
Despejo final até 150g.
+150g 10s Circular -
2:00Pronto
Concentrado pronto. Dilua a gosto.
Notas
Mais receitas de April Brewer
-
Clássica
1:16.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:20 Temp 93°C -
Estilo Competição
1:15.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 93°C -
Torra Escura
1:15por April Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Café Gelado
1:10por April Coffee Roasters
- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 100°C
Mais de Project Barista
Fonte original
Receita de Project Barista, publicada em projectbarista.com.
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100g
+50g Adicionar água