Cafec Flower Cup 1 Cafec
Alta Extração
por James Hoffmann
Técnica de extração agressiva adaptada do *Better 1 Cup V60* de James Hoffmann no Flower Cup 1. O bloom vigoroso e as agitações no meio da extração maximizam a extração em torras claras.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g, mexa vigorosamente 5 vezes.
Até 40g 8s Circular -
0:35 02Despejar
Despeje até 100g.
Até 100g 10s Circular -
0:55 03Mexer
Mexa 3 vezes.
-
1:10 04Despejar
Despeje até 175g.
Até 175g 12s Circular -
1:35 05Despejar
Despejo final até 250g.
Até 250g 12s Circular -
1:55 06Girar
Giro suave.
-
3:30 07Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.