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Iced

por James Hoffmann AeroPress

Método de café gelado do Hoffmann: prepare concentrado sobre o gelo. A diluição com o gelo leva à intensidade certa de consumo.

  • Cítrico
  • Frutado
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Longa
  • Iniciante
Total
5:00
Proporção
1:10.9
Café
22 g
Temp
100 °C

A receita Iced de James Hoffmann para o AeroPress usa 22 g de café e 240 g de água (proporção 1:10.9), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.

Parâmetros

Gelado
22 g
Café
240 g
Água
1:10.9
Proporção
100 °C
Temp
4 medium fine
Moagem
160 g
Gelo
5:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

5:00 · total
  1. 0:00
    Despejar

    Despeje 240g de água fervente na AeroPress.

    +240g 15s Lento
  2. 0:15
    Esperar

    Encaixe o êmbolo alguns mm para selar. Aguarde 4 minutos.

  3. 4:00
    Girar

    Aos 4:00, gire suavemente. Aguarde 30 segundos.

  4. 4:30
    Esperar

    Pressione suavemente sobre o gelo. Gire para derreter e sirva.

  5. 5:00
    Pronto

    Preparo concluído (~5 min no total).

Notas

Coloque 160g de gelo no recipiente de servir antes de preparar. O café quente derrete o gelo até a diluição correta. Sirva sobre gelo fresco depois.

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Fonte original

Receita de James Hoffmann, publicada em aeroprecipe.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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