Blue Bottle Dripper

Pour-Over Forte

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Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

Receita mais forte para o Blue Bottle Dripper usando proporção 1:12 para uma bebida mais intensa e encorpada.

1:11.7 Proporção

3:00 Total

30g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

30 g
Café: 350 g
Água: 1:11.7
Proporção: 95 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 60g de água lentamente. Deixe fazer o bloom por 30 segundos.

+60g→ 60g Despejo no centro 10s
Despejar 2 / 5
0:30

Espiral do centro até a borda e de volta. Despeje até 150g.

+90g→ 150g Espiral 20s
Despejar 3 / 5
1:00

Continue em espiral. Despeje até 250g.

+100g→ 250g Espiral 20s
Despejar 4 / 5
1:30

Despejo final até 350g. Gire suavemente o dripper.

+100g→ 350g Espiral 15s
Pronto 5 / 5
3:00

Drawdown concluído. Espere uma bebida rica e intensa.

Notas

Originalmente baseada na dosagem inicial dos cafés da Blue Bottle. A moagem mais fina e a dose mais alta criam uma concentração mais próxima de espresso. Usa filtro Kalita Wave 185. A vazão deve ficar em torno de 10g/s.

Fonte original

Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.

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Por

Blue Bottle Coffee

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