Oficial — Proporção Rica
Receita oficial de pour-over da Blue Bottle Coffee. Pensada para o Blue Bottle Dripper proprietário, mas funciona com qualquer dripper cônico. Bloom seguido de despejo em espiral constante, com foco em frescor e proporções precisas.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:15.2
- Café
- 23 g
- Temp
- 96 °C
A receita Oficial — Proporção Rica de Blue Bottle Coffee para o Blue Bottle Dripper usa 23 g de café e 350 g de água (proporção 1:15.2), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 23 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.2
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g no centro. Aguarde.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Espiral lenta do centro para fora até 200g.
+200g 30s Circular -
1:15Despejar
Continue em espiral até 350g. Evite as paredes do filtro.
+350g 25s Circular -
2:45Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:45.
Notas
Mais receitas de Blue Bottle Dripper
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Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Xícara Cheia
1:12.5por Blue Bottle Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 95°C -
Gelado
1:10por Blue Bottle Coffee
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Pour-Over Rápido
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C
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- Equilibrado
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1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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