Gelado
Pour-over gelado estilo Blue Bottle. Preparo concentrado sobre gelo para um café gelado vivo e limpo.
- Cítrico
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 25 g
- Temp
- 96 °C
A receita Gelado de Blue Bottle Coffee para o Blue Bottle Dripper usa 25 g de café e 250 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 150 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g e gire.
+50g 10s Circular -
0:40Despejar
Despeje até 150g.
+150g 15s Circular -
1:10Despejar
Despejo final até 250g.
+250g 15s Circular -
2:30Pronto
Drawdown sobre 150g de gelo.
Notas
Mais receitas de Blue Bottle Dripper
-
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Xícara Cheia
1:12.5por Blue Bottle Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 95°C -
Pour-Over Rápido
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial — Proporção Rica
1:15.2por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Blue Bottle Coffee
-
Despejo em Espiral
1:16Chemex 3-cup
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Partial Press
1:11.7French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:20 Temp 98°C -
Iced Batch French Press
1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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