Xícara Cheia
Receita completa de pour-over da Blue Bottle. Despejo em espiral em quatro estágios para uma bebida cheia e doce.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:12.5
- Café
- 28 g
- Temp
- 95 °C
A receita Xícara Cheia de Blue Bottle Coffee para o Blue Bottle Dripper usa 28 g de café e 350 g de água (proporção 1:12.5), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 28 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:12.5
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g no centro para saturar todo o pó. Aguarde 30 segundos.
+60g 15s Centro -
0:30Despejar
Despeje em espiral do centro para fora e de volta ao centro. Chegue a 150g.
+150g 25s Circular -
1:15Despejar
Repita o padrão de espiral. Despeje até 250g.
+250g 20s Circular -
1:50Despejar
Despejo final até 350g. Espiral suave para finalizar.
+350g 15s Circular -
3:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Blue Bottle Dripper
-
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Gelado
1:10por Blue Bottle Coffee
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Pour-Over Rápido
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial — Proporção Rica
1:15.2por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Blue Bottle Coffee
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Despejo em Espiral
1:16Chemex 3-cup
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Partial Press
1:11.7French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:20 Temp 98°C -
Iced Batch French Press
1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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