Blue Bottle Dripper

Xícara Cheia

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Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

Receita completa de pour-over da Blue Bottle. Despejo em espiral em quatro estágios para uma bebida cheia e doce.

1:12.5 Proporção

3:15 Total

28g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

28 g
Café: 350 g
Água: 1:12.5
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~350 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 60g no centro para saturar todo o pó. Aguarde 30 segundos.

+60g→ 60g Despejo no centro 15s
Despejar 2 / 5
0:30

Despeje em espiral do centro para fora e de volta ao centro. Chegue a 150g.

+90g→ 150g Espiral 25s
Despejar 3 / 5
1:15

Repita o padrão de espiral. Despeje até 250g.

+100g→ 250g Espiral 20s
Despejar 4 / 5
1:50

Despejo final até 350g. Espiral suave para finalizar.

+100g→ 350g Espiral 15s
Pronto 5 / 5
3:15

Drawdown concluído.

Notas

Usa filtro Kalita Wave 185. Pré-aqueça bem o dripper — a cerâmica grossa absorve bastante calor. Despeje até as paredes laterais para enxaguar as pregas do filtro. Mire em um tempo de extração de 3:00 a 3:30.

Fonte original

Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.

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Por

Blue Bottle Coffee

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Na xícara