Clássico
Abrir no appA receita clássica de pour-over da Blue Bottle Coffee para seu dripper proprietário de fundo plano. Um bloom centralizado generoso e dois despejos em espiral medidos produzem uma xícara equilibrada e doce com finalização limpa.
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Parâmetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:40
- Total
- ~350 ml
- Rendimento
E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
3:40 · total-
Bloom 1 / 40:0045s
Despeje no centro até 66g. Deixe o café fazer o bloom.
+66g→ 66g Despejo no centro 6.6g/s 10s 96°C -
Despejar 2 / 40:4545s
Despeje em espiral até 200g.
+134g→ 200g Espiral 6.7g/s 20s -
Despejar 3 / 41:302m10s
Despeje em espiral até 350g.
+150g→ 350g Espiral 6.7g/s 22s -
Pronto 4 / 43:40
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
Comunidade
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