Clássico
Receita oficial de pour-over da Blue Bottle Coffee para seu dripper proprietário.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:40
- Proporção
- 1:15.9
- Café
- 22 g
- Temp
- 96 °C
A receita Clássico de Blue Bottle Coffee para o Blue Bottle Dripper usa 22 g de café e 350 g de água (proporção 1:15.9), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:40.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 66g (3x a dose).
+66g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 200g.
+200g 20s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 350g.
+350g 20s Circular -
3:40Pronto
Preparo concluído.
Notas
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1:15por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Xícara Cheia
1:12.5por Blue Bottle Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 95°C -
Gelado
1:10por Blue Bottle Coffee
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Pour-Over Rápido
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C
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- Equilibrado
- Frutado
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1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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