Dois Despejos 1:18
Receita Bee House da Stumptown Coffee Roasters. Tolerante e não exige chaleira gooseneck.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:18.1
- Café
- 21 g
- Temp
- 96 °C
A receita Dois Despejos 1:18 de Stumptown Coffee Roasters para o Bee House usa 21 g de café e 380 g de água (proporção 1:18.1), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 21 g
- Café
- 380 g
- Água
- 1:18.1
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Sature o pó com 60g de água. Mexa para desfazer grumos.
+60g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje em padrão de espiral sobre os pontos escuros, evitando os claros. Encha até 380g.
+380g 40s Circular -
2:00Pronto
Preparo concluído. Remova o dripper.
Notas
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-
Despejo Oscilante
1:16.7Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Oficial
1:16.1Chemex 8-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Two-Stage Fill
1:16.1French Press 3 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:15 Temp 96°C -
Filtron
1:4.7Cold Brew
- Chocolate
- Caramelo
Total 16h Temp 20°C -
Extra Forte
1:10Moka Pot
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Stumptown Coffee Roasters, publicada em stumptowncoffee.com.
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