Batch
Receita Bee House em batch maior da Hustle Coffee. Proporção 1:18 para uma bebida mais leve, tipo chá, ótima para compartilhar.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:18.3
- Café
- 30 g
- Temp
- 96 °C
A receita Batch de Hustle Coffee para o Bee House usa 30 g de café e 550 g de água (proporção 1:18.3), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 550 g
- Água
- 1:18.3
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g de água para saturar todo o pó. Observe um borbulhar suave.
+60g 10s Circular -
0:45Despejar
Despeje constante em movimento circular até 200g.
+200g 25s Circular -
1:15Despejar
Continue em espiral até 380g.
+380g 25s Circular -
1:45Despejar
Despejo final até 550g. Varra qualquer pó seco das paredes.
+550g 20s Circular -
3:00Pronto
Drawdown completo. Gire o servidor antes de servir.
Notas
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Fonte original
Receita de Hustle Coffee, publicada em hustlecoffee.com.au.
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100g
+50g Adicionar água