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gota
Bee House

Batch

Bee House Misc pourover por Hustle Coffee

O preparo em Bee House grande da Hustle Coffee usa uma proporção de água para café generosa, para uma leva de compartilhar. O fluxo restrito do coador em cunha sustenta a extração, enquanto a receita busca uma xícara mais leve, limpa e com caráter de chá.

1:18.3 Proporção
3:00 Total
30g Dose
96°C Temp
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Parâmetros

30 g
Café
550 g
Água
1:18.3
Proporção
96 °C
Temp
5 média
Moagem
3:00
Total
~550 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

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Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    45s

    Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 96°C
  2. Despejar 2 / 5
    0:45
    30s

    Despeje em espiral até 200g.

    +140g→ 200g Espiral 6.1g/s 23s
  3. Despejar 3 / 5
    1:15
    30s

    Despeje em espiral até 380g.

    +180g→ 380g Espiral 6g/s 30s
  4. Despejar 4 / 5
    1:45
    1m15s

    Finalize em espiral até 550g.

    +170g→ 550g Espiral 6.1g/s 28s
  5. Pronto 5 / 5
    3:00

    Escoamento completo.

Notas

Use o Bee House grande com um filtro Melitta nº 4 e preaqueça bem tanto o coador quanto a jarra. Despeje com firmeza suficiente para manter o leito submerso; se a xícara sair fraca, moa mais fino antes de reduzir 550g, preservando o perfil leve pretendido.

Fonte original

Receita de Hustle Coffee, publicada em hustlecoffee.com.au.

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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:30 Total

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16g Café
240g Água
3:00 Total

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1:15.9 Proporção
17g Café
270g Água
3:00 Total
Fria

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1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

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390g Água
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