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gota
Bee House

Clássico

Bee House Misc pourover por Gota Team

Baseado na apresentação publicada do coador Bee House, este método clássico se apoia em dois pequenos furos de drenagem para uma percolação mais lenta e controlada que a de um cone aberto. Favorece um preparo simples e repetível, com corpo equilibrado e clareza.

1:16.7 Proporção
3:30 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:30
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Antes de preparar

  1. 1 Enxágue o filtro e pré-aqueça bem a cafeteira com água quente.
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    40s

    Despeje em espiral até 130g.

    +90g→ 130g Espiral 6.9g/s 13s
  3. Despejar 3 / 4
    1:20
    2m10s

    Finalize em espiral até 250g.

    +120g→ 250g Espiral 6.7g/s 18s
  4. Pronto 4 / 4
    3:30

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Encaixe um papel Melitta nº 2 ou nº 4 bem rente à cunha e enxágue-o por completo para tirar o gosto de papel enquanto aquece o coador. Comece numa moagem média; abra a moagem só se os furos restritos deixarem um final secante e longo demais.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em beehousecoffeedripper.com.

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1:15 Proporção
16g Café
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17g Café
270g Água
3:00 Total

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1:18.3 Proporção
30g Café
550g Água
3:00 Total
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1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

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1:15.6 Proporção
25g Café
390g Água
3:00 Total

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1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
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14g Café
200g Água
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