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gota
Bee House

Gelado

Bee House Misc pourover por Bee House

Este método para Bee House, sem fonte especificada, prepara uma extração concentrada diretamente sobre o gelo. A drenagem lenta de dois furos do coador sustenta a intensidade antes da diluição, mirando uma xícara gelada que se mantém vívida, limpa e equilibrada.

1:10 Proporção
2:30 Total
18g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

18 g
Café
180 g
Água
1:10
Proporção
96 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
100 g
Gelo
2:30
Total
~280 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

  1. 1 Coloque 100g de gelo no servidor
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Despeje 35g em espiral.

    +35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 96°C
  2. Girar 2 / 5
    0:12
    23s

    Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

    5s
  3. Despejar 3 / 5
    0:35
    20s

    Despeje em espiral até 100g.

    +65g→ 100g Espiral 5.9g/s 11s
  4. Despejar 4 / 5
    0:55
    1m35s

    Finalize em espiral até 180g.

    +80g→ 180g Espiral 6.2g/s 13s
  5. Pronto 5 / 5
    2:30

    Escoamento completo.

Notas

Gele a jarra com 100g e prepare diretamente sobre ele; depois gire até o derretimento ficar uniforme. Moa mais fino que para uma xícara quente para compensar a menor quantidade de água, mas abra a moagem se a drenagem concentrada ficar áspera ou lenta.

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Clássico

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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:30 Total

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1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total

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1:15.9 Proporção
17g Café
270g Água
3:00 Total

Batch

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1:18.3 Proporção
30g Café
550g Água
3:00 Total

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por Messenger Coffee

1:15.6 Proporção
25g Café
390g Água
3:00 Total

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