Gelado
Café gelado flash no Bee House. O fluxo restrito cria uma extração mais lenta.
- Cítrico
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita Gelado para o Bee House usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 100 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g e gire.
+35g 5s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 100g.
+100g 10s Circular -
0:55Despejar
Despeje até 180g.
+180g 12s Circular -
2:30Pronto
Drawdown sobre 100g de gelo.
Notas
Mais receitas de Bee House
-
Clássico
1:16.7- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C -
Torra Escura
1:15- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Fácil
1:15.9- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Batch
1:18.3por Hustle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Pulsos em Espiral
1:15.6por Messenger Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 94°C
Outros métodos de Misc pourover
Fonte original
Publicada em youtube.com.
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100g
+50g Adicionar água