Pulsos em Espiral
Receita Bee House da Messenger Coffee. Despejos pulsados com bloom de 40g para uma bebida limpa e bem extraída.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15.6
- Café
- 25 g
- Temp
- 94 °C
A receita Pulsos em Espiral de Messenger Coffee para o Bee House usa 25 g de café e 390 g de água (proporção 1:15.6), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 390 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g de água sobre o pó em movimento circular. Deixe fazer o bloom.
+40g 10s Circular -
0:30Despejar
Despeje constante em espiral até 150g. Mire nas áreas mais escuras.
+150g 20s Circular -
1:00Despejar
Continue despejando em pulsos até 260g.
+260g 20s Circular -
1:30Despejar
Despejo final até 390g. Espiral lenta do centro para fora.
+390g 20s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Remova o dripper.
Notas
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Fonte original
Receita de Messenger Coffee, publicada em messengercoffee.co.
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100g
+50g Adicionar água