Bee House

Pulsos em Espiral

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Bee House Misc pourover por Messenger Coffee

Receita Bee House da Messenger Coffee. Despejos pulsados com bloom de 40g para uma bebida limpa e bem extraída.

1:15.6 Proporção

3:00 Total

25g Dose

94°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 390 g
Água: 1:15.6
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~390 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 40g de água sobre o pó em movimento circular. Deixe fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 10s
Despejar 2 / 5
0:30

Despeje constante em espiral até 150g. Mire nas áreas mais escuras.

+110g→ 150g Espiral 20s
Despejar 3 / 5
1:00

Continue despejando em pulsos até 260g.

+110g→ 260g Espiral 20s
Despejar 4 / 5
1:30

Despejo final até 390g. Espiral lenta do centro para fora.

+130g→ 390g Espiral 20s
Pronto 5 / 5
3:00

Drawdown concluído. Remova o dripper.

Notas

Usa filtro Melitta #2. Despejo em pulsos em espiral mantém a extração uniforme. Mire em um tempo total de extração de 2:30 a 3:00. O fundo plano com dois furos de drenagem torna isso muito tolerante.

Fonte original

Receita de Messenger Coffee, publicada em messengercoffee.co.

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Por

Messenger Coffee

Na xícara