Fácil
de Bee House para Bee House fonte original (beehouseceramics.com)
O método fácil oficial do Bee House, do guia de preparo da Zero Japan. Um bloom simples e dois despejos constantes pensados para iniciantes atrás de uma xícara doce e equilibrada — sem precisar de chaleira de pescoço de ganso nem de precisão na vazão.
Antes de começar
Você precisa de
- Bee House
- Balança
- Água a 95 °C
Prepare
- Enxágue o filtro e pré-aqueça a cafeteira com água quente.
Notas de Bee House
Enxágue primeiro o filtro de papel com água quente para pré-aquecer o dripper e tirar qualquer gosto de papel. Moa médio-fino, um pouco mais fino que para um V60, para uma extração doce e uniforme.
Passos · 3:00
4 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Bee House no app: Clássico, Torra Escura.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00até 0:10 40 g
Bloom. Despeje em espiral até 40g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 4 g/s · 10s 95 °C
-
Passo 2 de 4, 0:30até 0:50 150 g+110
Despeje em espiral até 150g.
Espiral 5,5 g/s · 20s
-
Passo 3 de 4, 1:15até 1:35 270 g+120
Despeje em espiral até 270g.
Espiral 6 g/s · 20s
-
Passo 4 de 4, 3:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 3:40? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:20? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 2
150 g
+110 g adicionar água
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Perguntas sobre esta receita
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