Fácil

Bee House Misc pourover por Bee House

O método fácil oficial do Bee House, do guia de preparo da Zero Japan. Um bloom simples e dois despejos constantes pensados para iniciantes atrás de uma xícara doce e equilibrada — sem precisar de chaleira de pescoço de ganso nem de precisão na vazão.

1:15.9 Proporção

3:00 Total

17g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

17 g
Café: 270 g
Água: 1:15.9
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 95°C
Despejar 2 / 4
0:30

45s

Despeje em espiral até 150g.

+110g→ 150g Espiral 5.5g/s 20s
Despejar 3 / 4
1:15

1m45s

Finalize em espiral até 270g.

+120g→ 270g Espiral 6g/s 20s
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento completo.

Notas

Enxágue primeiro o filtro de papel com água quente para pré-aquecer o dripper e tirar qualquer gosto de papel. Moa médio-fino, um pouco mais fino que para um V60, para uma extração doce e uniforme.

Fonte original

Receita de Bee House, publicada em beehouseceramics.com.

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Por

Bee House

Na xícara