마운틴 슬로우 푸어
앱에서 열기Torch Coffee Laboratory의 Mountain 레시피는 브루어의 콘 속 콘 구조로 유난히 느린 푸어링을 사용합니다. 내장된 난류가 더 굵은 분쇄에서 높은 추출을 도와, 흐름을 조절하면서 달콤하고 잘 발현된 잔을 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 14 g
- 커피
- 220 g
- 물
- 1:15.7
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~220 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 센터 푸어 2.5g/s 12초 90°C -
푸어 2 / 50:4545초
베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다.
+70g→ 100g 센터 푸어 2.3g/s 30초 -
푸어 3 / 51:3045초
베드 중앙에 부어 170g까지 채웁니다.
+70g→ 170g 센터 푸어 2.8g/s 25초 -
푸어 4 / 52:1545초
베드 중앙에 마저 부어 220g까지 채웁니다.
+50g→ 220g 센터 푸어 2.5g/s 20초 -
완료 5 / 53:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torchcoffeelaboratory.com.
