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gota
Torch Donut Dripper

도넛 침지

Torch Donut Dripper Misc pourover 작성 Torch

Torch Coffee Laboratory의 Donut 방식은 한 번의 푸어링과 넓고 얕은 브루어의 중앙 배수구를 이용해 반침지 효과를 만듭니다. 짧은 고임이 바디를 더하고, 단순한 배출이 둥근 잔에 충분한 클래리티를 남깁니다.

1:15.6 비율
2:30 합계
16g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

16 g
커피
250 g
물
1:15.6
비율
93 °C
온도
6 중간
분쇄도
2:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    10초

    40g를 나선형으로 붓습니다.

    +40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 93°C
  2. 스월링 2 / 4
    0:10
    20초

    부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    5초
  3. 푸어 3 / 4
    0:30
    2분

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +210g→ 250g 나선형 6g/s 35초
  4. 완료 4 / 4
    2:30

    드로다운 완료.

노트

필터를 깔끔하게 접어 평평하게 놓이고 중앙 배출구를 막지 않도록 하세요. 250g를 베드 전체에 고르게 붓고, 고인 슬러리는 건드리지 말고 두세요. 저으면 미분이 과추출되어 브루어가 의도한 수동적인 침지·배출 거동이 사라질 수 있습니다.

원본 출처

Torch의 레시피, 게재처 torchcoffeelaboratory.com.

Torch Donut Dripper 레시피 더 보기

Torch Donut Dripper 레시피 모두 보기

THE COFFEESHOP Tokyo

작성 THE COFFEESHOP Tokyo

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:00 합계

도넛 다크 로스트

작성 Torch

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드

도넛 아이스

작성 Torch

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계

딥 다크

작성 Kurasu

1:10.5 비율
19g 커피
200g 물
2:20 합계

라이트 로스트

작성 Kurasu

1:16.4 비율
14g 커피
230g 물
2:45 합계

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Torch Donut Dripper

도넛 다크 로스트

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드
Torch Donut Dripper

도넛 아이스

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계
Torch Donut Dripper

미디엄 로스트 밸런스드

1:14 비율
15g 커피
210g 물
2:15 합계
Torch Donut Dripper

도넛 펄스

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
Torch Donut Dripper

도넛 싱글 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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