라이트 로스트 애지테이션
앱에서 열기라이트 로스트 원두를 위한 애지테이션을 활용한 쿠라스 스타일 레시피. 블룸 중 부드럽게 저어주면 더 많은 단맛과 복합미를 끌어냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 14 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
방식
2:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:00
30g를 아주 천천히 붓습니다. 스푼으로 부드럽게 저어 골고루 적십니다.
+30g→ 30g 센터 푸어 10s -
푸어 2 / 40:30
30초 안에 70g를 부어 100g까지 채웁니다.
+70g→ 100g 나선형 15s -
푸어 3 / 41:00
110g를 부어 210g까지 채웁니다.
+110g→ 210g 나선형 20s -
완료 4 / 42:00
드로다운 완료입니다. 2:00~2:20 정도에 마무리되어야 합니다.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torch-kyoto.com.