Torch Mountain Dripper Misc pourover
라이트 로스트 애지테이션
작성 Torch
라이트 로스트 원두를 위한 애지테이션을 활용한 쿠라스 스타일 레시피. 블룸 중 부드럽게 저어주면 더 많은 단맛과 복합미를 끌어냅니다.
파라미터
- 14 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+30g 추가
목표
30g
10s 슬로우30g를 아주 천천히 붓습니다. 스푼으로 부드럽게 저어 골고루 적십니다.
-
푸어 2 / 40:30+70g 추가
목표
100g
15s 서클30초 안에 70g를 부어 100g까지 채웁니다.
-
푸어 3 / 41:00+110g 추가
목표
210g
20s 서클110g를 부어 210g까지 채웁니다.
-
완료 4 / 42:00
드로다운 완료입니다. 2:00~2:20 정도에 마무리되어야 합니다.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torch-kyoto.com.
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