마운틴 펄스
앱에서 열기Torch Coffee의 Mountain 가이드는 키가 크고 깊은 원뿔형 드리퍼를 위해 이 구조화된 멀티 펄스 방식을 제공합니다. 반복되는 조절된 보충이 베드를 고르게 유지하고, 맑은 단맛과 꾸준한 추출의 균형 잡힌 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
40g를 중앙에 붓습니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+60g→ 100g 센터 푸어 5.5g/s 11초 -
푸어 3 / 60:5520초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 베드 중앙에 부어 160g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+60g→ 160g 센터 푸어 5.5g/s 11초 -
푸어 4 / 61:1520초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 베드 중앙에 부어 210g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+50g→ 210g 센터 푸어 5.6g/s 9초 -
푸어 5 / 61:351분 40초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+40g→ 250g 센터 푸어 5.7g/s 7초 -
완료 6 / 63:15
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torchcoffee.com.
