도넛 아이스
앱에서 열기한국의 Torch Donut 드리퍼로 만드는 플래시 아이스 커피로, 뜨거운 농축액을 얼음 위로 바로 내립니다. 링 형태의 베드가 고르게 추출해 밝고 깔끔한 한 잔으로 떨어집니다. 시트러스하고 과일 풍미가 있어 라이트에서 미디엄 로스트에 맞춰져 있습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0010초
35g를 붓습니다.
+35g→ 35g 5.8g/s 6초 96°C -
스월링 2 / 50:1025초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
4초 -
푸어 3 / 50:3520초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 5g/s 13초 -
푸어 4 / 50:551분 35초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 5g/s 16초 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torchcoffee.com.
