도넛 펄스
앱에서 열기Torch의 Donut 가이드도 작은 펄스 푸어링을 사용해 브루어의 넓은 커피 베드 전체를 반복적으로 적십니다. 조절된 보충이 넓은 표면에서 고른 추출을 도와, 달콤하고 균형 잡힌, 둥근 바디의 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 60:5520초
나선형으로 부어 160g까지 채웁니다.
+60g→ 160g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 4 / 61:1520초
나선형으로 부어 210g까지 채웁니다.
+50g→ 210g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 5 / 61:351분 25초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+40g→ 250g 나선형 5.7g/s 7초 -
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Torch의 레시피, 게재처 torchcoffee.com.
