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gota
Torch Donut Dripper

라이트 로스트

Torch Donut Dripper Misc pourover 작성 Kurasu

Kurasu가 공개한 방식은 배수가 빠른 Torch Donut을 더 고운 분쇄도로 라이트 로스트 커피에 맞춥니다. 넓고 얕은 커피층이 섬세한 향과 단맛에 충분한 접촉을 얻으면서도 밝고 깨끗한 여운을 유지합니다.

1:16.4 비율
2:45 합계
14g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

14 g
커피
230 g
물
1:16.4
비율
95 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
2:45
합계
~230 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    35초

    35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +35g→ 35g 나선형 4.4g/s 8초 95°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:35
    35초

    나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.

    +95g→ 130g 나선형 3.8g/s 25초
  3. 푸어 3 / 5
    1:10
    30초

    나선형으로 마저 부어 230g까지 채웁니다.

    +100g→ 230g 나선형 4g/s 25초
  4. 스월링 4 / 5
    1:40
    1분 5초

    부드럽게 스월링합니다.

  5. 완료 5 / 5
    2:45

    드로다운 완료.

노트

얇은 부분이 먼저 빠지므로, 균일하게 고운 분쇄를 사용하고 얕은 커피층 전체에 고르게 펼치세요. 산미가 날카롭게 느껴지면 분쇄도를 살짝 곱게 조이고, 여운이 종이 같거나 마른 맛이 나면 더 꼼꼼히 헹구고 굵게 조정하세요.

원본 출처

Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.

Torch Donut Dripper 레시피 더 보기

Torch Donut Dripper 레시피 모두 보기

THE COFFEESHOP Tokyo

작성 THE COFFEESHOP Tokyo

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:00 합계

도넛 다크 로스트

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1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드

도넛 아이스

작성 Torch

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계

도넛 침지

작성 Torch

1:15.6 비율
16g 커피
250g 물
2:30 합계

딥 다크

작성 Kurasu

1:10.5 비율
19g 커피
200g 물
2:20 합계

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Cafec Deep 45

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1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
3:30 합계
Cafec Deep Pro

다이내믹 푸어

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
Cafec Flower Cup 4

다이나믹 푸어

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
2:50 합계
Cafec Flower Oval 101

다이내믹 푸어

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
3:00 합계
Cafec Flower Oval 101

포 푸어

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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