딥 다크
앱에서 열기Kurasu의 레시피는 미디엄다크와 다크 로스트에 맞춰져 있으며, 굵은 분쇄와 진한 추출 비율을 결합합니다. 거친 마무리는 피하면서 일본 킷사텐 커피의 강렬한 바디와 깊이를 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 19 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10.5
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
36g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.
+36g→ 36g 센터 푸어 4.5g/s 8초 88°C -
푸어 2 / 60:4030초
나선형으로 100g까지 부으세요.
+64g→ 100g 나선형 4.3g/s 15초 -
푸어 3 / 61:1020초
나선형으로 150g까지 부으세요.
+50g→ 150g 나선형 4.2g/s 12초 -
푸어 4 / 61:3045초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+50g→ 200g 나선형 4.2g/s 12초 -
준비 5 / 62:155초
마지막 액체가 다 빠지기 직전에 브루어를 치우세요.
-
완료 6 / 62:20
완전히 내려가기 전에 브루어를 치웠습니다. 추출이 끝났습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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