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gota
Torch Donut Dripper

THE COFFEESHOP Tokyo

Torch Donut Dripper Misc pourover 작성 THE COFFEESHOP Tokyo

도쿄의 THE COFFEESHOP가 Torch Donut의 빠르게 빠지는 링 형태 베드를 중심으로 만든 4회 푸어 방식입니다. 낮은 추출 온도와 빠른 나선형 푸어로 다크 로스트를 깔끔하고 초콜릿과 캐러멜이 도는 한 잔으로 다듬습니다.

1:16.7 비율
2:00 합계
15g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
88 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:00
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 88°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    20초

    나선형으로 부어 110g까지 채웁니다.

    +60g→ 110g 나선형 6g/s 10초
  3. 푸어 3 / 5
    0:50
    20초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +70g→ 180g 나선형 7g/s 10초
  4. 푸어 4 / 5
    1:10
    50초

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +70g→ 250g 나선형 7g/s 10초
  5. 완료 5 / 5
    2:00

    드로다운 완료.

노트

접어서 맞춘 시판 사다리꼴(웨지형) 필터를 사용합니다. Donut은 구멍이 넓고 벽이 가팔라 물이 빠르게 빠지므로 푸어를 경쾌하게 유지하세요. 낮은 온도가 다크 로스트의 쓴맛을 막아 주고, 중간 분쇄가 막힘을 방지합니다.

원본 출처

THE COFFEESHOP Tokyo의 레시피, 게재처 thecoffeeshop.jp.

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Torch Donut Dripper 레시피 모두 보기

도넛 다크 로스트

작성 Torch

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계
콜드

도넛 아이스

작성 Torch

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:30 합계

도넛 침지

작성 Torch

1:15.6 비율
16g 커피
250g 물
2:30 합계

딥 다크

작성 Kurasu

1:10.5 비율
19g 커피
200g 물
2:20 합계

라이트 로스트

작성 Kurasu

1:16.4 비율
14g 커피
230g 물
2:45 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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