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gota
Origami Dripper S

저온 웨이브

Origami Dripper S Origami 작성 Glitch Coffee

Glitch Coffee & Roasters(도쿄)의 브루잉 가이드는 Origami S에 Kalita Wave 필터를 짝지어 낮은 온도로 시작하는 네 단계의 푸어로 구성됩니다. 흐름과 온도를 엄격히 제어해 쓴맛을 절제한 깨끗하고 단 잔을 만들어 냅니다.

1:18.6 비율
2:15 합계
14g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

14 g
커피
260 g
물
1:18.6
비율
88 °C
온도
6 중간
분쇄도
2:15
합계
~260 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:15 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    20초

    30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 나선형 6g/s 5초 88°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:20
    30초

    나선형으로 부어 60g까지 채웁니다.

    +30g→ 60g 나선형 6g/s 5초
  3. 푸어 3 / 5
    0:50
    30초

    나선형으로 부어 160g까지 채웁니다.

    +100g→ 160g 나선형 6.7g/s 15초
  4. 푸어 4 / 5
    1:20
    55초

    나선형으로 마저 부어 260g까지 채웁니다.

    +100g→ 260g 나선형 6.7g/s 15초
  5. 완료 5 / 5
    2:15

    드로다운 완료.

노트

Wave 페이퍼를 헹구고 바닥이 평평하게 유지되도록 조심스럽게 안착시킵니다. 88°C에서 시작해 각 푸어를 콤팩트하게 제어하고, 펄스 사이에 커피층이 가라앉도록 둡니다. 260g에서 서버에 대략 200-210ml이 나옵니다.

원본 출처

Glitch Coffee의 레시피, 게재처 shop.glitchcoffee.com.

Origami Dripper S 레시피 더 보기

Origami Dripper S 레시피 모두 보기

쿼터 펄스

작성 Cafeshi

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:10 합계

스파이럴과 센터

작성 Cafeshi

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:00 합계

쓰리 티어

작성 Cafeshi

1:16.5 비율
15g 커피
248g 물
3:00 합계

커뮤니티 S

작성 Origami

1:15.3 비율
15g 커피
230g 물
2:30 합계

블룸 없는 세 번의 푸어

작성 Jia Ning Du

1:15 비율
16g 커피
240g 물
1:46 합계

Origami의 다른 모델

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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